Dishoom attire L Catterton : LVMH mise sur une expérience culinaire narrative à 300 millions de livres sterling

Paris, le 11 août 2025 - Estimated reading time: 4 minutes L Catterton, le fonds de capital-investissement adossé à LVMH et gérant environ 37 milliards de dollars d’actifs, a annoncé l’acquisition d’une participation minoritaire dans la chaîne de restaurants Dishoom, valorisant l’entreprise à près de 300 millions de livres sterling. Cet accord marque la première ouverture à des investisseurs externes pour la marque, fondée à Londres en 2010 par Shamil et Kavi Thakrar. Une signature rare dans la restauration À rebours des modèles de croissance rapide et de franchise, Dishoom a bâti sa réputation sur une expérience immersive inspirée des cafés de Bombay des années 1960. Chaque restaurant est conçu autour d’une histoire fictive unique, influençant le design, le menu, la musique et même la communication. Cette approche narrative, associée à une croissance volontairement mesurée, a permis de créer une identité forte et différenciante, attirant l’attention d’investisseurs positionnés sur des marques à fort capital émotionnel. Des fondamentaux financiers solides En 2023, Dishoom a enregistré un chiffre d’affaires de 116,8 millions de livres sterling, en hausse de 23 %, et un bénéfice avant impôts de 7,4 millions, soit une progression de 56 %. L’entreprise compte actuellement douze restaurants au Royaume-Uni – dont un à Glasgow qui ouvrira fin août – et quatre bars au format réduit sous l’enseigne Permit Room. Elle explore également des concepts adjacents, comme des chambres d’hôtes à Notting Hill, prélude potentiel à un modèle hôtelier. Une logique…